Avis purée amande complète Jean Hervé

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Tous les sportifs, qui pratiquent la musculation ou le trail, connaissent les atouts des noix et autres oléagineux.
En plus d’être un délice, les beurres végétaux permettent de manger facilement ces aliments aux multiples bienfaits.

Depuis quelques années, il est beaucoup plus simple de trouver  les purées d’oléagineux en France, et surtout, elles sont déclinées en une multitude de versions : noisette, cajou, sésame, cacahouète…
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la purée d’amande complète de chez Jean Hervé.
C’est « grâce » à cette marque, disponible un peu partout, que j’ai commencé mon histoire d’amour avec la purée d’amande. Lisez la suite, vous allez vite comprendre pourquoi…

Puree amande Jean Herve
Marque:
Jean Hervé
Prix :
Environ 25 €  les 700 g soit environ 36.7 € le Kilo
Poids-dimension :
Pot en verre de 350 g ou 700 g
Existe en :
Purée amande complète ou blanche
Nutrition :
Amandes complètes d’Italie et/ou Espagne et/ou Californie issues de l’agriculture biologique.
665 kcal pour 100g
21,8 g de protéines pour 100 g
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Commentaire :
Produit certifié ECOCERT, amandes 100 %  bio. Fabrication française.
La purée d’amande est extrêmement calorique, mais comme vous l’avez compris, c’est loin d’être le seul indicateur à prendre en compte. Tout d’abord, j’insiste sur le fait qu’il s’agit d’une purée d’amande complète. Par gout, et pour profiter d’une composition nutritionnelle que je trouve plus intéressante, je ne consomme quasiment jamais de la purée d’amande blanche . Si la purée d’amande blanche est fabriquée à partir d’amandes émondées, donc sans la peau, la purée d’amande complète utilise l’amande recouverte de sa pellicule marron foncée.

Cette purée d’amande Jean Hervé est très foncée comparée à d’autres, ce qui peut surprendre. Au niveau de la saveur, il faut aimer l’amande, mais surtout l’amande grillée !!! L’une des spécificités de ce produit est qu’avant  mouture, les amandes sont séchées au feu de bois et broyées à la meule à froid. Certains sont accros à ce gout relevé, d’autres moins. Il  faut tenter pour se faire son idée. Depuis plusieurs années, je consomme ce produit en alternant avec d’autres marques et j’y reviens toujours. Je remarque que j’ai parfois un peu plus de mal digérer  cette purée d’amande, mais son caractére est tellement inimitable.
Par ailleurs, cette purée est assez fluide et s’étale très bien. Par contre, il est indispensable de bien la mélanger avant de l’ouvrir (secouez la vivement pendant 1 minute), puis ensuite à la cuillère régulièrement pour que l’huile se répartisse bien jusqu’au fond. Il m’arrive de laisser le pot tête en bas pendant 1 ou 2 jours, cela permet d’éviter que la purée soit toute sèche et compacte au fond du pot.

Utilisations :
Partout, toujours. Voilà mon utilisation de la purée d’amande Jean Hervé !!! Tout commence le matin, sur du pain, de la brioche, du cake…. En remplacement du beurre traditionnel. Vous  pouvez couper sur votre tartine des fruits frais, cela apporte une nuance sucrée très agréable. Ensuite, dégustez là encas, ou dans un smoothie, c’est idéal.

Voici d’autres idées d’utilisations :
> En dilution pour fabriquer du lait végétal
> Dans vos pâtes à gâteaux
> Comme liant pour faire une béchamel végétale
> Sur des pancakes….

Les conseils de remplacement de CléaCuisine
> Beurre pommade ou crémeux = même poids de purée d’amande car la consistance est identique.
> Beurre fondu = mélange 50/50 de purée d’amande et d’huile d’olive ou bien de purée d’amande et de lait végétal, sinon la consistance est trop compacte.

Idées recettes:
> Cake miel / purée amande
> Risotto à l’oseille
> Mini gâteau bananes / cœur amande
> Cookies chocolat / purée amande

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Les +:
La qualité irréprochable d’un produit Made in France, Bio, ECOCERT…
La valeur nutritionnelle et la texture facile à tartiner.
Le pot en verre qui se referme bien et préserve le produit.
Le grand nombre de points de vente (SATORIZ, La Vie Claire, l’Eau Vive, GMS…) qui permet d’économiser les frais de livraison.

Les -:
Le gout qu’on adore ou qui peut déranger.
Le prix, assez élevé en comparaison avec d’autres purées.
Parfois sec au fond du pot.

Revendeur(s) :
Jean Hervé
Magasins bio/diététique, certaines enseignes de grande surface, sites de vente en ligne…
Certainement la marque la mieux distribuée.

« Je n’ai peut être pas atteint la perfection, mais j’évolue »

 

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